愛趴趴走的人實在憋不住天天窩在家，利用這陣子高鐵票好買，好旅館也不難訂，揪了好友下高雄玩，順便探探阿祺師！
為寶島美女吸引，帥氣英挺的年齡當了台灣女婿，名廚陳潤祺每回出國回香港，總不忘帶回各種老廣喜愛的好食材，烹調與香江同步的好味道給他的死忠顧客享用。
有回他看到我Po了某名廚的港式蒸魚，立刻跟我說，要我有空記得南下，他絕對讓我嚐個不一樣的驚奇版蒸魚！
我說，我最愛吃老廣婦女做月子吃的豬腳薑，可惜台灣人吃不來這一味，讓我長相思卻只能空相思。阿祺沒吭氣，以為這位老兄台灣待太久，八成把家鄉婆媽的上上補物忘了個乾淨⋯
2020/02/20，這可是個數字大吉、非比難得的好日子！2月初便盤算著，20號這天南下高雄，好好開吃一番。高鐵上嗑過便當，抵達高雄已是下午，當天第一餐晚餐吃台菜，第二天的計畫則是去漢來吃粵菜，看看阿祺這次是給我驚喜呢還是被我叨念！
天啊！第一道上桌的竟然是《豬腳薑汁鐵蛋》，看到它我不禁開心的吶喊了出來！那香香甜甜、酸溜溜的老火醬汁，把雞蛋燜燒得真是濃醇鮮美！
「才剛過完年，我怕胡姊膽固醇升高，所以只給妳吃豬腳薑醬汁滷雞蛋，下回來再給妳吃豬腳。」這麼貼心的話，出自這位資深的港廚口中，我是一點不奇怪！好廚師的首要條件就必需是暖男，因為在乎吃客的需要，才會把吃客的需求銘記於心。
那天的蒸魚用的是帶骨龍膽石斑，老實說我並沒有很愛龍膽石斑，然而那天我卻差點把融入蒸魚醬汁的魚骨都吮乾啦！（請隨時記得維持優雅吃相！）
《石斛煲湯》跟數件點心道道都很美味（尤其是炸兩腸粉），可是最讓我拍案叫絕的，還是「阿祺牌陳皮紅豆沙」，細如流沙的這份紅豆沙，是我30年來跑遍港澳台吃過所有紅豆沙無店能及的！誰說港廚的手藝一定要在港澳吃才道地呢？！
想著想著，越想越頭痛，越想越麻煩，以後不管多忙，我不是都得為了那碗黯然銷魂紅豆沙，來回四小時往返高雄台北？
#正港港味在港都
#香港糖水紅豆沙
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